Ciasteczka Owsiane

Najlepsze

Nigdy nie byłam wielką fanką ciastek, a te sklepowe omijam szerokim łukiem. Jednak te maleństwa całkowicie zmieniły mój światopogląd. Pierwszy raz upiekła je moja mama i odtąd żadne inne ciastka dla mnie nie istnieją. 

Kruche Ciasto z Rabarbarem i Bezową Pianką

Pyszne i lekkie owocowe ciasto z rabarbarem i truskawkami upieczone na moim ulubionym gryczanym spodzie. Ponownie, do wypieku używam ksylitolu, przez co ciasto jest trochę dietetyczne i zdrowsze. Ksylitol ma o 50% mniej kalorii od zwykłego cukru. Nie zmienia smaku ciasta i używamy go zdecydowanie mniej niż białego cukru w tradycyjnych wypiekach.

Malezyjskie Curry

Nie mogę przejść obojętnie obok warzywnego curry. Mogłoby się wydawać, że bez kurczaka lub baraniny, curry nie może istnieć. Jednak w tej wersji wcale nie brakuje mi mięsa. Dynia piżmowa w połączeniu z warzywami i mlekiem kokosowym sprawia, że danie jest sycące, treściwe i smaczne. Nie brakuje tu czosnku, cebuli, chilli, kurkumy, kolendry czy kminu rzymskiego - wszystkich tych przypraw, które nadają potrawie głębi smaku i wciągają.  Rzadko kończy się na jednej porcji...

Krakersy Marchewkowe

Krakersy pieczone z dodatkiem nasion to zdrowy zamiennik popularnych sklepowych batoników, czipsów czy ciastek. Są bezglutenowe, wegańskie, Paleo i bez cukru. A w dodatku, smakują naprawdę super. Ja podjadałam je między posiłkami, gdy tymczasem maluchy chętnie zastąpiły nimi chleb gdy jadły zupę.

Indyjska Zupa Kalafiorowa

Zupa dla wszystkich miłośników kuchni indyjskiej, fanów curry i orientalnych smaków. Nie gotujemy kalafiora tradycyjnie na parze lub w wodzie, ale pieczemy z mieszanką przypraw garam masala. Do tego dodajemy czosnek, cebulę i liście curry. Voila! Gotowe! Jak ja lubię takie smaki :)

Orkiszowe Muffiny z Jabłkiem i Cynamonem

Uzależniające muffinki z przepisu Nigelli. Tak nam posmakowały, że ostatnio piekłam je kilkakrotnie. Kombinacja jabłko + cynamon to już klasyka, ale połączenie mąki orkiszowej i migdałów nadaje babeczkom nowego, nietuzinkowego smaku. Jak zawsze, nie za słodkie, pełnowartościowe muffiny, z którymi sklepowa wersja nie może się równać. 

Śniadaniowy Banana Split/ Breakfast Banana Split

Deser na śniadanie? Ćśśś... Nie mówcie nikomu!

Banana split to słynny amerykański deser składający się z gałek lodów umieszczonych między przekrojonym na pół bananem. Często polany sosem czekoladowym i udekorowany bitą śmietaną. Brzmi kusząco, prawda? W wersji śniadaniowej (i zdrowej!) lodów nie ma ;( Ale smak? To chyba wymarzone śniadanie na długi, leniwy, weekendowy poranek.

Zapiekanka Brokułowo-Kalafiorowa

Zapiekanka brokułowo-kalafiorowa, czyli tzw. cauliflower cheese to danie bardzo popularne na Wyspach. Jego przygotowanie jest naprawdę proste, lista składników niewymagająca, koszt niski... Na pozór niczym nie wyróżnia się smakiem - to prosta i oczywista zapiekanka. Jednak takie chyba najbardziej lubimy, i takie najczęściej są najlepsze.

Sałatka ze Szparagami i Dynią Piżmową

Szparagi i salami lub szynka parmeńska to klasyczne połączenie. Jednak dla mnie za mało sycące i za mało warzywne. Dorzuciłam garść ulubionych sałat, pestki dyni, cebulę  i pieczoną dynię, i tak powstała bogata kombinacja idealna na każdą porę dnia.

Kulki Orzechowo-Daktylowe/ Date and Nut Chia Balls

Pyszne wegańskie, Paleo, surowe i mega zdrowe kulki orzechowo-daktylowe. To naprawdę wręcz idealna przekąska na te chwile kiedy dopadnie Was głód na coś słodkiego. A w dodatku przygotowuje się je naprawdę szybko.