Gryczany Bochenek ze Śliwką

Muszę przyznać, że smak tego ciasta był dla nas kompletną niespodzianką. Mąka gryczana ma dość specyficzny smak, który wiele osób definiuje jako ciężki i 'tekturowy'. Jednak tutaj jest on dobrze zrównoważony przez kwaskowatość pomarańczy i słodycz suszonych śliwek. To połączenie, którego nie jadłam wcześniej, jest tak lekkie i smaczne, że z przyjemnością sięgam po dokładkę :)

Składniki:

• 100 g mąki gryczanej
• 100 g suszonych śliwek
• 1 pomarańcza
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 50 g jogurtu naturalnego
• 50 g miodu
• 1 łyżka sody

Przygotowanie:

1. Śliwki drobno pokroić i przełożyć do miski. Dodać startą skórkę i sok z pomarańczy.
2. W osobnym naczyniu, zmiksować jajko, jogurt, miód i oliwę z oliwek do połączenia się składników.
3. Mąkę i sodę przesiać i wmieszać do ciasta.
4. Delikatnie wmieszać śliwki.
5. Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x10 cm.
6. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 35-40 minut.
7. Kiedy ciasto się upiecze, lekko uchylić drzwi piekarnika i ostudzić, Smacznego :)