Krakersy Marchewkowe

Krakersy pieczone z dodatkiem nasion to zdrowy zamiennik popularnych sklepowych batoników, czipsów czy ciastek. Są bezglutenowe, wegańskie, Paleo i bez cukru. A w dodatku, smakują naprawdę super. Ja podjadałam je między posiłkami, gdy tymczasem maluchy chętnie zastąpiły nimi chleb gdy jadły zupę.

Indyjska Zupa Kalafiorowa

Zupa dla wszystkich miłośników kuchni indyjskiej, fanów curry i orientalnych smaków. Nie gotujemy kalafiora tradycyjnie na parze lub w wodzie, ale pieczemy z mieszanką przypraw garam masala. Do tego dodajemy czosnek, cebulę i liście curry. Voila! Gotowe! Jak ja lubię takie smaki :)

Zapiekanka Brokułowo-Kalafiorowa

Zapiekanka brokułowo-kalafiorowa, czyli tzw. cauliflower cheese to danie bardzo popularne na Wyspach. Jego przygotowanie jest naprawdę proste, lista składników niewymagająca, koszt niski... Na pozór niczym nie wyróżnia się smakiem - to prosta i oczywista zapiekanka. Jednak takie chyba najbardziej lubimy, i takie najczęściej są najlepsze.

Krem z Brokuła z Kremem z Nerkowców

Aż dziwne, że przepis na zupę z brokuła nie pojawił się do tej pory na blogu. Czas to zmienić! Dziś proponuję kremową zupę brokułową z kremem z nerkowców, który znany jest jako wegański ser kremowy. 

Zupa jest wegańska i napakowana zdrowymi zielonymi warzywami: brokułem, selerem naciowym, natką pietruszki i koperkiem, doprawiona zielonym chilli i czosnkiem. Działa zasadowo na organizm, odkwasza go, oczyszcza i odżywia, a do tego smakuje znakomicie. 

Pomidorowy Krem z Selera

Chociaż nie wszystkie warzywa należą do 'ulubionych', staram się nie ograniczać moich poszukiwań kulinarnych i usiłuję za wszelką cenę znaleźć sposób, aby nawet najbardziej niechciana i nielubiana jarzyna znalazła miejsce w mojej kuchni.

Zupa Krem ze Skorzonery/ Black Salsify Soup

Czy słyszeliście kiedyś o skorzonerze? Jest to sezonowe, jesienno-zimowe warzywo korzeniowe z czarno-brązową skórą i biało-kremowym wnętrzem. Chociaż nie jest zbyt popularne, warto się za nim rozejrzeć przy następnej wędrówce do sklepu.

Sałatka z Pieczoną Marchewką

Pieczenie marchewki to doskonały sposób na wydobycie jej smaku, aromatu i głębokiej słodyczy. Wystarczy dodać garstkę ulubionych przypraw, aby zwykłe warzywo przeobrazić w coś niezwykłego. Do tego dodać garść ulubionej zieleniny, cebulkę, fetę, a wszystko posypać podprażonymi na patelni ziarnami sezamu i skropić zdrowymi olejami.

Dyniowa Zupa z Tahini

To nie moja pierwsza zupa dyniowa, jaką gotowałam, ale takiego rezultatu się nie spodziewałam. Smak jest po prostu rewelacyjny!

Zupa Marchewkowa

Marchew jest bez wątpienia najbardziej popularnym, wszechstronnym i wszechobecnym z warzyw. Kiedy wprowadzamy pokarmy stałe dla niemowląt, jakie warzywo najpierw im dajemy? Marchewkę! Jaki jest najlepszy, prastary sposób na biegunkę? Marchwianka! Jak uzyskać piękną i ciemną karnację? Pić sok marchewkowy! 

Kremowa Zupa z Pora

Czy cokolwiek jest w stanie lepiej zaspokoić zimowe, 'zmarznięte' pragnienie niż ciepła, rozgrzewająca, jarzynowa i pożywna zupa? 

Sałatka z Grillowanym Bakłażanem i Fetą

Gdy widzę zdjęcia smakowitych i ładnie wyglądających potraw to aż mi ślinka cieknie. Ale nad niektórymi się zastanawiam 'Czy to naprawdę jest dobre?' Po kilku przykrych próbach i nieudanych eksperymentach kulinarnych nauczyłam się, że najbezpieczniej jest używać tylko tych składników, które się lubi. Na przykład, nie znoszę surowej kolendry, więc nieważne jak dobra i smaczna jest dana potrawa to ja wiem, że nie będzie mi smakowała jeśli dodam tam chociaż kilka listków tej zieleniny. Proste!

Sałatka w Grillowanym Kurczakiem

U nas w domu, miernikiem dobrej sałatki jest jej ilość  - ile przygotuję i ile zjemy. Jeśli porcja jest duża, a mimo to z talerza znika wszystko to znaczy, że była naprawdę dobra. Jeżeli muszę przełożyć resztki do lodówki i schować na później to znaczy, że sałatka była taka sobie. Więc powiem Wam tylko, że nic nie zostało.

Zupa z Dyni Piżmowej i Batatów

Ten przepis znalazłam jakiś czas temu w jednym z magazynów. Moja pierwsza próba ugotowania tej zupy była raczej udana, aczkolwiek połączenie dyni piżmowej ze słodkim batatem okazało się zbyt słodkie dla moich kubków smakowych. Dlatego tym razem wprowadziłam kilka zmian i dodałam więcej pikanterii. Byłam bardzo hojna jeśli chodzi o pieprz, a dodatek czosnku i słodkiej papryki nadał zupie głębi smaku, której potrzebowała.

Sałatka Cezar z Jarmużem i Tuńczykiem

Bez dwóch zdań, najlepsza sałatka z jarmużem jaką jadłam.

Chilli con Carne

Czas na jedzenie które przynosi ukojenie, czyli tzw. comfort food. Po wczorajszej obiadowej wpadce wracam do moich ulubionych, starych i ponadczasowych przepisów.

Wytrawny Sernik z Batatów i Cukinii

Ten wytrawny sernik jest idealny na śniadanie, lunch, obiad lub późną kolację. Tak naprawdę, jest dobry o każdej porze dnia, na zimno lub ciepło. Spakujcie kawałek do pracy lub szkoły, aby cieszyć się nim kiedy dopadnie Was głód. 

Kremowa Zupa Jarzynowa

W naszym domu rzadko zdarza się dzień bez rozgrzewającej i aromatycznej zupy (w sumie to już nie pamiętam takiego dnia). Pierwszą rzeczą, jaką robię tuż po powrocie do domu to zgrzanie zupy, którą wcześniej ugotowałam. Zupa stała się codziennym rytuałem. Wszyscy razem siadamy do stołu i rozkoszujemy się, sącząc naszą (zazwyczaj dużą) porcję.

Minestrone

Naładowana dużą ilością warzyw, jest to moja wersja tej słynnej włoskiej zupy. Dużym plusem minestrone jest to, że możemy tu dodać takie warzywa jakie mamy lub lubimy. Marchewka, fasola, seler naciowy, pomidory.... Możliwości są nieskończone. Dlatego pewnie, ilu kucharzy, tyle różnych pomysłów na minestrone.

Beef Stroganoff

Moje dzieci często zadają mi pytania: 'Mamo, jaka dziś zupa?' albo 'Mamo ugotujesz dziś zupę mięskową?' Kiedyś przygotowywałam Beef Stroganoff tylko na specjalne okazje takie jak Boże Narodzenie lub urodzinowe przyjęcia. Jednak przez ostatnie lata ta zupa stała się tak popularna, że muszę ją gotować częściej.

Pesto z Jarmużu

Domowe pesto jest o wiele lepsze niż te, które możemy kupić w sklepach. Po pierwsze, przygotowuje je się dosłownie w kilka sekund; wystarczy włożyć wszystkie składniki do blendera i zmiksować na gładką papkę. Po drugie, domowe pesto jest nieprzetworzone, a więc bogate w witaminy, minerały i niezbędne tłuszcze (zdrowe tłuszcze!). Po trzecie, jego super zielony kolor jest dobry nie tylko dla oczu, ale bezwzględnie sprawia, że to po prostu chce się zjeść. Po czwarte, można użyć je do tylu dań (np. jajecznicy, tostów, spaghetti), że zawsze trzymam słoiczek w lodówce.