Sałatka w Grillowanym Kurczakiem

U nas w domu, miernikiem dobrej sałatki jest jej ilość  - ile przygotuję i ile zjemy. Jeśli porcja jest duża, a mimo to z talerza znika wszystko to znaczy, że była naprawdę dobra. Jeżeli muszę przełożyć resztki do lodówki i schować na później to znaczy, że sałatka była taka sobie. Więc powiem Wam tylko, że nic nie zostało.


Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 3 garście sałaty
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 pomidory
• 1 awokado
• 1 garść suszonych pomidorów
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 1 łyżka oliwek
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypta soli
• pieprz

Sos sałatkowy:

• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz, do smaku

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paseczki. Przełożyć na niedużą blaszkę, dodać pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, sos sojowy, słodką paprykę, sok z cytryny, olej kokosowy, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i ustawić funkcję grill. Grillować przez 15-20 minut lub aż do moment kiedy kurczak będzie miękki i brązowy.
2. W międzyczasie, umyć liście sałaty, porwać i ułożyć na talerzu. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, paprykę, awokado, drobno posiekane suszone pomidory i oliwki. 
3. Na małej patelni uprażyć ziarna sezamu.
4. Wymieszać wszystkie składniki sosu sałatkowego.
5. Na warzywa ułożyć kawałki kurczaka razem z cebulą. Polać wszystko sosem sałatkowym i posypać ziarnami sezamu.
6. Smacznego :)