Ciasteczka Owsiane

Najlepsze

Nigdy nie byłam wielką fanką ciastek, a te sklepowe omijam szerokim łukiem. Jednak te maleństwa całkowicie zmieniły mój światopogląd. Pierwszy raz upiekła je moja mama i odtąd żadne inne ciastka dla mnie nie istnieją. 

Kruche Ciasto z Rabarbarem i Bezową Pianką

Pyszne i lekkie owocowe ciasto z rabarbarem i truskawkami upieczone na moim ulubionym gryczanym spodzie. Ponownie, do wypieku używam ksylitolu, przez co ciasto jest trochę dietetyczne i zdrowsze. Ksylitol ma o 50% mniej kalorii od zwykłego cukru. Nie zmienia smaku ciasta i używamy go zdecydowanie mniej niż białego cukru w tradycyjnych wypiekach.

Malezyjskie Curry

Nie mogę przejść obojętnie obok warzywnego curry. Mogłoby się wydawać, że bez kurczaka lub baraniny, curry nie może istnieć. Jednak w tej wersji wcale nie brakuje mi mięsa. Dynia piżmowa w połączeniu z warzywami i mlekiem kokosowym sprawia, że danie jest sycące, treściwe i smaczne. Nie brakuje tu czosnku, cebuli, chilli, kurkumy, kolendry czy kminu rzymskiego - wszystkich tych przypraw, które nadają potrawie głębi smaku i wciągają.  Rzadko kończy się na jednej porcji...

Krakersy Marchewkowe

Krakersy pieczone z dodatkiem nasion to zdrowy zamiennik popularnych sklepowych batoników, czipsów czy ciastek. Są bezglutenowe, wegańskie, Paleo i bez cukru. A w dodatku, smakują naprawdę super. Ja podjadałam je między posiłkami, gdy tymczasem maluchy chętnie zastąpiły nimi chleb gdy jadły zupę.

Indyjska Zupa Kalafiorowa

Zupa dla wszystkich miłośników kuchni indyjskiej, fanów curry i orientalnych smaków. Nie gotujemy kalafiora tradycyjnie na parze lub w wodzie, ale pieczemy z mieszanką przypraw garam masala. Do tego dodajemy czosnek, cebulę i liście curry. Voila! Gotowe! Jak ja lubię takie smaki :)

Orkiszowe Muffiny z Jabłkiem i Cynamonem

Uzależniające muffinki z przepisu Nigelli. Tak nam posmakowały, że ostatnio piekłam je kilkakrotnie. Kombinacja jabłko + cynamon to już klasyka, ale połączenie mąki orkiszowej i migdałów nadaje babeczkom nowego, nietuzinkowego smaku. Jak zawsze, nie za słodkie, pełnowartościowe muffiny, z którymi sklepowa wersja nie może się równać. 

Śniadaniowy Banana Split/ Breakfast Banana Split

Deser na śniadanie? Ćśśś... Nie mówcie nikomu!

Banana split to słynny amerykański deser składający się z gałek lodów umieszczonych między przekrojonym na pół bananem. Często polany sosem czekoladowym i udekorowany bitą śmietaną. Brzmi kusząco, prawda? W wersji śniadaniowej (i zdrowej!) lodów nie ma ;( Ale smak? To chyba wymarzone śniadanie na długi, leniwy, weekendowy poranek.

Zapiekanka Brokułowo-Kalafiorowa

Zapiekanka brokułowo-kalafiorowa, czyli tzw. cauliflower cheese to danie bardzo popularne na Wyspach. Jego przygotowanie jest naprawdę proste, lista składników niewymagająca, koszt niski... Na pozór niczym nie wyróżnia się smakiem - to prosta i oczywista zapiekanka. Jednak takie chyba najbardziej lubimy, i takie najczęściej są najlepsze.

Kulki Orzechowo-Daktylowe/ Date and Nut Chia Balls

Pyszne wegańskie, Paleo, surowe i mega zdrowe kulki orzechowo-daktylowe. To naprawdę wręcz idealna przekąska na te chwile kiedy dopadnie Was głód na coś słodkiego. A w dodatku przygotowuje się je naprawdę szybko.

Krem z Brokuła z Kremem z Nerkowców

Aż dziwne, że przepis na zupę z brokuła nie pojawił się do tej pory na blogu. Czas to zmienić! Dziś proponuję kremową zupę brokułową z kremem z nerkowców, który znany jest jako wegański ser kremowy. 

Zupa jest wegańska i napakowana zdrowymi zielonymi warzywami: brokułem, selerem naciowym, natką pietruszki i koperkiem, doprawiona zielonym chilli i czosnkiem. Działa zasadowo na organizm, odkwasza go, oczyszcza i odżywia, a do tego smakuje znakomicie. 

Sernik z Pianką/ Meringue Cheesecake

Sernik w kolejnej, zdrowszej odsłonie! Tym razem bardziej tradycyjnie - z bezową pianką. Przepis bazuje na przepisie sernika z rosą, no ale rosa mi tu niestety nie wyszła. Tego się jednak spodziewałam, ponieważ olej słonecznikowy zastąpiłam naturalnym masłem. 

Koktajl 'Zielono Mi'

Zielony koktajl ze spiruliną? Tak, poproszę!

Spirulina to zielono-niebieskawy proszek z alg, który ostatnimi czasy stał się bardzo popularny i zaliczany jest do tzw. superfoods, czyli produktów o dużej wartości odżywczej, bogatych w witaminy, minerały, białko i antyoksydanty. Spirulina jest bogatym źródłem chlorofilu ( o tym świadczy, chociażby, jej intensywny kolor), aminokwasów i żelaza. Zawiera również kwasy Omega i witaminy z grupy B, witaminę C, D, A i E oraz fosfor, potas, magnez, wapń, sód i cynk.

Sałatka z Selerem Naciowym

Lekka, pyszna i zdrowa sałatka z surowym szpinakiem, selerem naciowym, awokado i pomidorem. Polana tradycyjnie dressingiem z oliwy z oliwek, oleju lnianego i soku z cytryny. Całość dopełniają serowe grzanki z chleba bezglutenowego. Polecam na wiosenne i wielkopostne kuracje odchudzające, oczyszczające i nie tylko ;)

Czekoladowa Tarta Budyniowa

Czekoladowych smaków ciąg dalszy... Czy chodzi po tym świecie, chociaż jedna istota, która nie lubi czekolady? Czy jest ktoś, kto nie skusi się na chociaż najmniejszy kawałeczek czekoladowego ciasta? Tym bardziej, kiedy jest ono zdrowe, bezglutenowe, bez mąki pszennej i prawie bez cukru (nie licząc miodu i cukru w gorzkiej czekoladzie), a w dodatku jest py-szne!

Pomidorowy Krem z Selera

Chociaż nie wszystkie warzywa należą do 'ulubionych', staram się nie ograniczać moich poszukiwań kulinarnych i usiłuję za wszelką cenę znaleźć sposób, aby nawet najbardziej niechciana i nielubiana jarzyna znalazła miejsce w mojej kuchni.

Zupa Krem ze Skorzonery/ Black Salsify Soup

Czy słyszeliście kiedyś o skorzonerze? Jest to sezonowe, jesienno-zimowe warzywo korzeniowe z czarno-brązową skórą i biało-kremowym wnętrzem. Chociaż nie jest zbyt popularne, warto się za nim rozejrzeć przy następnej wędrówce do sklepu.

Sernik Czekoladowy/ Chocolate Cheesecake

Długo zastanawiałam się czy nadać temu sernikowi nazwę 'zdrowy'. Bo czy tak naprawdę sernik może być zdrowy? Czy jakiekolwiek ciasto jest naprawdę zdrowe? Chociaż bezglutenowy, bez białego cukru i upieczony tylko z naturalnych składników, na koniec dnia to nadal ciasto i tak nasz organizm je właśnie potraktuje.

Owsianka z Nasionami

U mnie już tradycyjnie owsianka lub jaglanka na śniadanie. Jednak, aby urozmaicić sobie poranki, przygotowuję je na różne sposoby. Dzisiaj w wersji z nasionami.

Dlaczego warto jeść nasiona/ pestki? Powodów, czyli wartości odżywczych, jakie zawierają jest mnóstwo. Nasiona są bogatym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów.

Wiosenny Tabbouleh/ Spring-y Tabbouleh

Tabbouleh to słynne tradycyjne Arabskie danie przygotowywane z kaszy bulgur (z pszenicy), pomidorów, cebuli i świeżych, drobno posiekanych ziół: mięty i pietruszki, przyprawione sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą z oliwek. 

Sałatka ze Złotym Burakiem/ Golden Beetroot Salad

Już samo zdjęcie przykuwa uwagę - 'Co to jest to żółto-złote?' To jest właśnie złoty burak. Nie jest on jeszcze tak popularny i powszechny, ale okazjonalnie można go spotkać na marketach lub sklepach, albo... wykopać ze swojego ogródka.