Sałatka Cezar z Jarmużem i Tuńczykiem

Bez dwóch zdań, najlepsza sałatka z jarmużem jaką jadłam.


Składniki:

• 3-4 garście jarmużu, łodygi usunięte
• 1 puszka tuńczyka
• 3 grube kromki chleba orkiszowego, pokrojone w kostkę
• 3 łyżki nasion ze słonecznika
• 2 garście tartego parmezanu
• 1 kopiasta łyżka masła czosnkowego

Sos sałatkowy:

• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka oleju lnianego
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka sosu Worcester (użyłam bezglutenowego)
• 1 ząbek czosnku
• szczypta chilli
• pieprz, do smaku

Przygotowanie:

1. Jarmuż wrzucić na patelnię, zalać wodą, posypać odrobiną soli i poddusić przez 5 minut aż lekko zmięknie. Odcedzić i zostawić do przestygnięcia.
2. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 210° C, najlepiej ustawić funkcję grill. Na blaszce ułożyć kawałki chleba i dodać masło czosnkowe. Wstawić do piekarnika i jak tylko masło się rozpuści dokładnie wszystko razem wymieszać, tak żeby chleb był dobrze pokryty w maśle. Grillować przez 10-15 minut, aż grzanki będą chrupiące i brązowe.
3. Ziarna słonecznika podprażyć na patelni. Wszystkie składniki sosu wymieszać.
4. Jarmuż wyłożyć na duży talerz, a na niego ułożyć odsączone kawałki tuńczyka. Dodać grzanki i posypać ziarnami słonecznika oraz tartym parmezanem. Polać sosem sałatkowym.
5. Smacznego :)