Zupa z Pieczonej Papryki

Ta zupa jest tak prosta i szybka w przygotowaniu, że może nieraz okazać się waszym ratunkiem gdy dopadnie was mega głód, albo gdy wrócicie z pracy i musicie szybko coś przygotować. Kilka niepozornych składników daje niesamowity efekt. Będziecie mile zaskoczeni :)


Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 3 łyżki mielonych migdałów
• 2 łyżeczki domowej wegety
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz, do smaku

Przygotowanie:

1. Paprykę umyć i pokroić na kawałki. Ułożyć na niedużej blaszce, posypać solą i upiec lub grillować w piekarniku aż będzie miękka (około 20 minut).
2. 2 łyżeczki domowej wegety wsypać do wysokiego naczynia i zalać 500 ml gorącej/ gotującej się wody. Dodać upieczoną paprykę i zmiksować dokładnie blenderem.
3. Zmiksowaną paprykę przelać do garnka, dodać 1-1,5 szklanki wody, mielone migdały, sok z cytryny i słodką paprykę. Zagotować i podgotować na wolnym ogniu 5 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Kiedy zupa lekko przestygnie, nałożyć i pokropić oliwą z oliwek. Smacznego :)