Kremowa Zupa z Pora

Czy cokolwiek jest w stanie lepiej zaspokoić zimowe, 'zmarznięte' pragnienie niż ciepła, rozgrzewająca, jarzynowa i pożywna zupa? 

Ten krem z pora sprawdzi się nie tylko zimową porą. Zupa jest delikatna i bardzo kremowa, dla mnie to taki pudding wśród zup - ale jeśli chcecie dodać tu trochę pikanterii, to nie żałujcie pieprzu;)

Składniki:

• 4 pory
• 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• garść kopru
• 1 łyżeczka domowej wegety
• 0,5 łyżeczki soli ziołowej
• sól i pieprz, do smaku
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek
• trochę posiekanego koperku, do posypania
• olej kokosowy, do smażenia

Przygotowanie:

1. Na dużej, stalowej patelni rozpuścić łyżeczkę oleju kokosowego i podsmażyć marchewkę. 
2. Następnie dodać posiekaną cebulę, drobno pokrojony czosnek oraz pokrojonego w krążki pora. Podsmażyć 2 minuty. Doprawić przyprawami i zalać 1 litrem wody. Dusić na wolnym ogniu około 20 minut lub aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia.
3. Dodać koperek i zmiksować blenderem na gładki krem. Dodać wino. Przyprawić do perfekcji solą i pieprzem i zagotować. Zdjąć z ognia.
4. Do lekko przestudzonej zupy wmieszać kilka łyżek oliwy z oliwek. Posypać posiekanym koperkiem. Smacznego :)