Zupa Kalafiorowa

To następna zupa z naszego repertuaru ulubionych.

Polecam ugotowane tej zupy na kurczaku; można użyć łódek, tułowia, albo innych części. Kalafior ma raczej delikatny smak, który może stać się niewyraźny i wręcz mdły jeśli dobrze go nie przyprawimy. Mimo to, nawet przyprawiona do perfekcji, ta zupa nie smakuje tak dobrze jeśli jest ugotowana tylko na samych warzywach. Mięso i wywar z kości nadają jej charakteru i wyrazistego smaku, dzięki czemu jest ona pyszna i wyjątkowa.

Składniki:

• tułów kurczaka, lub inne części
• 3-4 duże marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 1 kalafior
• 1 cebula
• 1 bukiet garni
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka śmietany
• sol, sól ziołowa i pieprz, do smaku

Przygotowanie:

1. Umyć tułów, osmalić na gazie, przełożyć do dużego garnka i zalać wodą. Zagotować. Zebrać szum, który zebrał się podczas gotowania mięsa i zmniejszyć ogień.
2. Dodać bukiet garni i ziele angielskie oraz przyprawy.
3. Cebulę osmalić na gazie. Dodać.
4. Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Gotować zupę na małym ogniu przez około 20-30 minut.
5. Dodać floretki kalafiora i gotować, aż będzie miękki.
6. Przyprawić do perfekcji solą i pieprzem i delikatnie wmieszać śmietanę. Zdjąć z ognia.
7. Smacznego :)