Piernik Orkiszowy

Sezon zimowy się jeszcze nie skończył, a tym samym sezon na pierniki też się jeszcze nie skończył ;)


Składniki:

• 1 3/4 szklanki maki orkiszowej
• 125 masła
• 0/5 szklanki melasy
• 2-3 łyżki miodu
• 3 jajka
• 5 łyżek śmietany 24%
• 1 1/2 łyżki kakao
• 1 1/2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 1/2 łyżeczki sody

Polewa:

• 60 g gorzkiej czekolady
• 1 kopiasta łyżka masła

Przygotowanie:

1. W dużej misce przesiać mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę.
2. W misie miksera utrzeć masło, żółtka, melasę i miód na puszystą masę. Dodać śmietanę i zmiksować. Dodać przesiane składniki i zmiksować.
3. W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli. Wtedy, bardzo powoli, wmieszać je w ciasto.
4. Przełożyć masę do 10x25 cm blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 1 godzinę.
5. Otworzyć delikatnie drzwiczki piekarnika i tak ostudzić ciasto.
6. Aby przygotować polewę, rozpuścić masło z czekoladą w kąpieli wodnej na małym ogniu. Mieszać często dopóki masa nie będzie przejrzysta i dobrze rozpuszczona. Lekko przestudzić i polać ciasto.
7. Smacznego :)