Super Łatwy Chleb bez Pszenicy

Pieczenie chleba zawsze kojarzy mi się z domem rodzinnym....

Pamiętam jak mama wysyłała mnie do pobliskiego sklepu po chleb. Sklep nie znajdował się dalej jak 500 metrów od naszego domu, jednak zanim zdążyłam wrócić, w chlebie była już wygryziona duża dziura. Śmialiśmy się wszyscy, że to musiały na pewno zrobić myszy ... ;)

Zawsze wydawało mi się, że pieczenie chleba to trudna sztuka, niemożliwa do zgłębienia i idealnego opanowania. Trzeba było przygotowywać zakwas, 'hodować' go w lodówce, no i sam proces pieczenia chleba - dłuuugi i monotonny. Jednak kiedy mocno zaintrygowana składem chleba ze sklepu, zaczęłam czytać etykietki i zdałam sobie sprawę z czego nasz powszedni bochenek jest zrobiony (a przede wszystkim jakie ciekawe, nieznane dodatki w nim występują), postanowiłam wziąć sprawy w swoje ręce i spróbować upiec chleb sama!

Efekty były dość zadowalające i domowy chleb wszystkim posmakował. W sumie to była to też wygodna opcja, w szczególności dla mojego męża, gdyż przestałam dzwonić do niego z zapytaniem "Zajedziesz po chleb?" No i mogliśmy cieszyć się luksusem świeżego, zdrowego, pachnącego i ciepłego domowego chlebka.

Ten przepis na chleb to jeden z moich ulubionych. Jest naprawdę szybki w przygotowaniu i smaczny. Macie wszystkie składniki? Dobrze, przygotujcie jeszcze dużą miskę i drewnianą łyżkę i raz, dwa, trzy, start! To się nazywa domowe pieczenie chleba - bez bałaganu i zamieszania!


Składniki:

• 500 g mąki żytniej, pełnoziarnistej
• 200 g mąki gryczanej
• 150 g mąki kukurydzianej
• 150 g mąki owsianej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 6 łyżek siemienia lnianego
• 6 łyżek ziaren słonecznika
• 50 g świeżych lub 25 g suszonych drożdży
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki miodu lub 4 łyżki brązowego cukru
• 1 litr ciepłej wody

Uwaga: Jeśli nie macie mąki gryczanej lub owsianej, można ją zrobić samemu. Wystarczy zemleć odpowiednią ilość ziaren w młynku do kawy.

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce.
2. Dodać drożdże. Jeśli używamy świeżych, należy je wkruszyć palcami.
3. Dodać ocet balsamiczny, cukier/ miód i wodę.
4. Wszystko dokładnie razem wymieszać drewnianą łyżką. Przykryć miskę lnianą ściereczką i pozostawić tak ciasto na 20 minut.
5. Następnie, podzielić między dwie podłużne blaszki wyłożone papierem do pieczenia (30x12cm) i wstawić do piekarnika na 30 minut. UWAGA! W TYM MOMENCIE NIE OTWIERAĆ I NIE WŁĄCZAĆ PIEKARNIKA! CIASTO MA STAĆ W ZAMKNIĘTYM PIEKARNIKU PRZEZ 30 MINUT! 
6. Po tym czasie, włączyć piekarnik (ALE NIE OTWIERAĆ!) i piec w 180°C przez około godzinę.
7. Ostudzić na kratce. Smacznego :)